笋和鸡蛋怎么炒好吃？
1.笋切片，鸡蛋打散（可以稍微加点盐），小葱切碎 2.锅内放油烧热，倒入蛋液摊成蛋饼后盛出切成丝状备用 3.锅内再放少许油烧热，放入葱白炒香接着把竹笋片放入锅中煸炒两分钟 4.然后往锅里加入适量酱油上色提味，再加入适量清水盖上锅盖焖煮五分钟 5.接下来把切好的鸡蛋放入锅中与竹笋一起翻炒均匀，最后撒上葱花就可以出锅了 6.美味的炒竹笋就完成了！
我平时炒的春笋比较多，因为春笋比较脆爽可口，而且吃起来很嫩不塞牙~ 至于要怎么做才好吃，个人觉得清炒或者炒肉都不错啦~~ 这道炒竹笋就是跟肉片一起做哒，简单又快手～ 先说一下原料，这次用的是自家菜园种的小笋，很嫩很好吃哦~~~ 小笋买回来要先放水里泡一泡，这样可以去除一部分草酸。然后清洗干净后切斜刀备用。 起锅倒入适量食用油，油热后将姜片和大蒜放入锅中爆香。 闻到香味之后将猪肉片倒入锅中翻炒至变色。 倒入一勺料酒去腥增香； 再调入两勺生抽、半勺老抽调味； 最后加入一汤匙白糖提鲜，少量盐来调整咸淡即可； 将之前准备好的小笋下锅一同翻炒均匀。 因为是清炒的菜，所以不需要太多的汤汁，所以这一步一定要开大火，不然小火的话会让食材变得又干又老，不好吃了呢！ 大概翻炒三四分钟就好了，这时候小笋入味且不会太柴，肉片也断生熟了，这样一道清爽不腻口的笋片炒肉丝就完工啦！ 一盘色香味俱全的家常菜肴就这样出炉啦~ 小笋口感非常脆爽，配上鲜嫩的肉片，吃起来特别带感，一点都不油腻哈！ 喜欢吃肉的童鞋们可不要错过这道炒笋片咯~简单易学，零难度，快学起来吧~~ 对了，除了做这道菜之外，小笋还可以用来做汤喝哦，味道也是很棒的哟……