怎么腌大尖椒好吃？
小时候最爱吃奶奶做的辣咸菜，现在自己做了但是怎么也不如奶奶做的好吃，想知道辣椒咸菜的做法 食材清单 大青辣椒10斤 黄酒适量（约250ml） 酱油250ml+生抽750ml 白糖3勺 花雕酒150ml 陈醋4勺 芝麻油2勺
制作步骤
步骤1 将青椒清洗干净晾干表面水分或者擦干表面的水
步骤2 把青椒切成两半 去籽（不去也可以但是会有籽的口感） 用刀背轻轻的拍一拍让其变薄变软
步骤3 把切好的青椒放入盆中，倒入所有的调料，充分的搅拌均匀后盖上盖子腌制2-3天即可食用（中间可以翻动几次更加入味） 我家最常用的做法是拌着馒头或者拌饭，香香辣辣特别下饭哦~~
小贴士
1、切青椒的时候尽量保证均匀，否则会不容易入味
2、不喜欢吃太辣的可以根据个人的口感适当减少小米椒和尖椒的量，我这个是四川人能吃辣的程度
3、这个辣椒咸菜我是在东北做好的，所以成菜偏酸口一些，如果你口味较重可以适当少放酱油或者白糖