杨梅怎么晒才好吃？
我们家乡有很多杨梅树，每年6月份成熟的时候满山都是杨梅，小时候家里没有冰箱，妈妈就会采很多来吃，吃不了就拿来晒干，说是要给我带到学校去，我记忆里妈妈做的梅菜烧肉特别好吃，到现在都忘不了那个味道～ 做杨梅干其实很简单的啦，先把新鲜杨梅用清水冲洗干净，然后晾干水分（一定要沥干哦，不然会发霉） 用刀在杨梅上划一个口子，这样方便入味儿，然后用盐水浸泡半个小时左右，这样既能消毒又能让盐分进入杨梅里面，更加入味。
把酱油、白糖和白酒混合调成酱汁备用 把调好的酱汁倒入杨梅中，腌制2个小时左右，可以让甜味渗透进去。 这个过程其实很重要，很多人做不好就是在这里出了问题，因为如果不用盐和白酒来腌制的话，那么做出来的杨梅会很软很烂，口感很差。
把腌制好的杨梅倒进锅中，小火加热，不断搅拌，直到汤汁收浓，变成亮晶晶的样子，然后加入八角等香料继续翻炒几下就可以出锅了。 等到完全冷却之后装进玻璃瓶里密封起来，放冰箱冷藏几天就可以拿出来吃了，用来配粥或者配米饭都是很棒的。
我家做的是蜜汁杨梅，所以做好的杨梅是亮晶晶的，跟外面卖的果脯差不多，很诱人吧~ 做杨梅干最重要的就是不要沾生水，以免发霉。
另外有的人可能会担心水果干吃多了会导致肥胖，其实只要控制每天吃水果干的量，就和多吃水果一样起到补充维生素和能量的作用，不会导致发胖的哦～ 希望你可以吃顿美美的午饭咯～