什么海鲜好吃又好做？
要说好做又好吃的，那还得是海鱼！ 因为海鱼除了少数深海鱼外，大部分都可以用来制作咸鱼干或腌鱼，这样处理之后不仅好吃，而且存放时间也长。 当然，要是像带鱼、黄鱼这种可以清蒸煎炒的，做法就更多了。
推荐大家吃海鱼的主要原因是，现在海洋环境保护不到位，很多野生鱼类体内都有重金属等有害物质，而海水又是天然的高浓缩盐溶液，这对于海鱼来说就是一个天然的净化器，能很好的去除鱼体内的有害物。 当然，如果是有机鱼的话，就不用考虑这个危害问题了，可以放心大胆的吃。
那什么样的鱼是有机的呢？
1、由有机认证机构颁发的有机认证牌的；
2、生产过程全部是由有机标准认证的，比如：生态型水产养殖。 如果不知道购买的鱼类是否有有毒物质，最简单的办法就是：烧熟煮透！ 一般经过烧煮后，细菌能够杀灭90%以上，而有机污染物也能分解近50%，这是最保险的做法。 不过，要是不放心的话，还可以自己制作有机鱼，主要就是在养鱼的过程中，注意不要使用任何化学合成肥料、农药和杀虫剂即可。 对于普通的食用鱼而言，一般的养殖方式很难达到有机的要求，所以，想要吃有机鱼就只能吃有机培育的鱼了。
市面上售卖的有机鱼价格一般都是比较贵的，虽然有些贵得离谱（1斤卖上百元），但买回来做成菜肴，还是值得一试的。 因为有机鱼肉的营养并没有因为其“有机”的身份而大打折扣，反而由于有机种植养殖方式，使得它们的营养成分比普通鱼类更丰富。
就拿淡水鱼中的鳜鱼来说吧，它在野生状态下，由于以吃鱼为主，导致体内积累着丰富的虾青素，这是一种很强的抗氧化物质，有利于延缓衰老；另外，它含有较高含量的不饱和脂肪酸，对血液健康有好处。 而经过有机方式培育的鳜鱼，这些营养物质一点都没少。