菌把怎么做好吃？
1、干香菇泡发至软，去掉根蒂和硬蒂。
2、将香菇切成条状备用。
3、猪肉切丁后剁成肉末，放入适量盐搅拌均匀腌制片刻。
4、青椒洗净去籽切成末；泡发好的木耳撕小朵备用。
5、起锅热油放入肉末炒至变色盛出备用。
6、锅内留底油，下入葱花煸香。
7、倒入香菇翻炒出香味。（加入一勺蚝油翻炒均匀）
8、加入适量开水炖煮至香菇熟透。 9.将香菇和汤汁一起浇在米粉上，上面再淋入少许芝麻香油。撒上青蒜末和黑木耳点缀即可食用。
【蘑菇炒肉片】食材以及调味料的准备：鲜蘑四两，瘦肉一两，精盐二钱五分，花生油五钱，黄酒一钱。
做法步骤： 1、将鲜蘑片成片，放入开水中氽一下捞出。
2、将肉切片，用黄酒拌匀略浸，再放入精盐稍拌后，放入四成热的油锅中滑熟取出。
3、锅烧热，放入花生油，烧至六成热时，倒入鲜蘑片炒匀，随后加入肉片，烹酒，再加鲜汤或清水二钱，煨焖一下，加入味精拌匀，出锅装入盘内即成。 此菜具有益胃清神的效果，对肠胃不适，食欲不振有良效。
1.首先我们把准备好的鸡腿清洗干净之后去掉骨头，然后放在一旁备用就可以了的，这个时候我们要准备好一个盆，然后把胡萝卜和土豆都清洗干净之后去皮切成小块，然后再准备一点洋葱，清洗干净之后切成块状。
2.我们接着就要开始来处理鸡腿了，先拿一个牙签在我们切好的鸡肉上面戳几下这样方便入味儿，然后我们再往里面加入适量的料酒，老抽，白糖还有生姜丝，抓匀之后腌渍一个小时左右，这时候我们就已经可以开始烹饪了。
3.这个时候我们先在锅里倒入适量的食用油，等到油温升高之后就换成小火，等油热到四成的时候我们就要把之前腌制好的鸡腿下进去进行煎炸，一定要等到两面变成金黄色之后再捞出来备用。
4.接下来就是重头戏了，在刚才煎制鸡腿的那个锅里再加入适量的食用油，等到油热的时候把洋葱和蒜末放进去爆香，最后再把胡萝卜和土豆倒进去进行翻炒，炒好之后我们要加入适量的水煮沸之后改成小火继续煮，直到煮熟烂为止。
5.最后在锅里加入鸡精和食盐进行调味就可以盛出来装盘上桌了哦！这样做出来的蘑菇炖鸡腿味道很好吃的呢！而且营养也非常丰富，非常适合老人和小孩来吃的一道美味佳肴。