猪油怎么做好吃？
一、猪油的功效与作用 1.润肠通便 《本草纲目》载，“猪油，甘，微寒，在小肠，大肠”.其性偏凉而润，故有润肠之功，(注：现代研究还表明动物油脂的脂肪酸含量较高，可帮助人体吸收维生素A和维生素D)用于大便干结难解者尤宜。
2.温胃散寒 《日华子本草》言：“猪膏能润燥消痰，解毒益血。治咳逆上气，疗唇焦口疮，并能通小便及治产后余疾……煮酒饮之，治脾冷。”因此猪油可用于脾胃虚寒所致的反胃呕吐等症。
3.润肤 猪油可润泽皮肤，是滋补佳品。《随息居饮食谱》记载本品有“泽肤，养发”之功效，用于皮肤干燥者尤为适宜。 二、猪油的做法大全 做法一：水煮猪油 准备材料：猪油50克，葱白1根，姜1小块，料酒1汤匙(15ml)，清水400毫升 制作步骤：
1.将切好的葱姜放入锅内，加入清水和少许料酒。大火烧开后转小火煮1分钟关火备用；
2.把锅内的葱姜弃用不用，油汁倒入碗中即可，放凉后凝固即为水煮猪油了;
3.冷却后的猪油颜色洁白如脂，而且味道更加清香，可以用来炒菜，也可以直接食用，非常美味呢！
做法二：炒猪油 准备材料：猪板油800g，生姜适量 制作步骤：
1.准备好所有的食材。将新鲜板油用清水冲洗干净沥干水分备用。（洗的时候不要用热水，这样很容易把板油的养分洗掉）
2.将板油切成均匀大小的块儿状，再放到盆子里。（切的时候尽量切小一点儿，这样比较容易炸）
3.在锅内倒少量的色拉油烧热，然后下入姜片爆香。再放入切好的板油快速煸炒。（注意：一定要小火慢煸，火太大容易把油给崩出来，溅到身上很痛的，切记哟～~）
4.等到油呈金黄色时，再将热油倒掉，只用底油继续翻炒板油至出油。
5.当板油变成微微发黄的状态就表示已经出很多油啦～（此时千万不要着急把板油盛出来哦，这一步很关键哦！）
6.在继续煸炒过程中，要不停的翻动，以免粘锅底。直到把所有多余的油都煎出来为止，锅中只剩下金黄色的油渣就可以了。
7.这个时候可以关火晾一小会儿，让板油稍微凉一些后再用铲子把它铲出来。（刚出锅的油渣特别烫手，所以操作时一定要小心哟～～）
8.炒好的板油经过放置后会凝固成一块，用刀切成小块就可以用来做各种美食啦～～