毛蟹如何煮好吃？
这个要分两个部分讲，一部分是毛蟹的处理，一部分是毛蟹的烹饪方式 首先说毛蟹的处理，这一点很重要，如果处理不好，毛蟹腥味重，吃起来的口感也不好。
这里分享一下我处理毛蟹的方法。准备一盆清水，水里放几滴花露水（加花露水是防止螃蟹夹人），然后把螃蟹放进去，让它自由活动。等它吐干净身上的脏东西后，再清洗一遍，沥干水分备用。 用牙签把蟹腿上的毛弄干净（这一步也可以让商家帮你清理），然后切成两段。再用刀斩成块状。这样处理后的毛蟹腥味基本就没了，而且很入味。
毛蟹的烹饪方式很多，蒸、炒都可以。但最经典的做法还是清蒸。做法很简单，把切好的毛蟹放进去，加适量盐和葱白段（葱白段可以去腥增香），拌匀了盖上盖子煮熟即可。这样做出的毛蟹，鲜嫩可口，原汁原味。
如果喜欢重口味的，可以在毛蟹蒸熟后，浇上点鲜酱油或者辣椒油，拌均匀后即可食用。 除了清蒸外，还可以把毛蟹放在锅里直接炖着吃。加入姜、蒜和适量调料，焖煮至熟透，撒入葱花即可。这样做出来的毛蟹，鲜美多汁，风味独特。