猪脚怎么焗好吃？
食材准备：猪蹄300g、葱姜蒜适量、八角桂皮香叶适量、冰糖5颗、料酒2勺、老抽2勺、生抽3勺、胡椒粉适量 步骤一： 猪蹄洗干净，剪掉脚趾甲，切成合适的大小（可以更好入味） 步骤二： 锅中加入适量的清水，把切好的猪蹄放入锅中，同时加入姜片和料酒去腥 水开后继续煮几分钟，撇去表面的浮末，清洗干净待用 步骤三： 准备好香料，八角桂皮香叶等用清水冲一下。不用太多的香料。因为卤出来的味道会掩盖猪蹄本身的香味。
步骤四： 锅中加适量食用油，放入冰糖炒糖色，小火慢慢熬，直到全部融化，颜色变深 注意不要炒煳了！如果炒煳了，就前功尽弃啦～ 步骤五： 倒入焯过水的猪蹄，快速翻炒均匀，使猪蹄表面都沾上糖色 步骤六： 加入葱片、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶，料酒、老抽调底色，生抽调味 然后开始炖吧！（我用的电高压锅，大概两个小时左右就能完全软烂） 期间可以翻拌几次，这样更容易入味哦~ 等到猪蹄用筷子可以轻松戳穿，且汤汁变得浓稠，就可以出锅哒～ 盛盘后撒上一小撮葱花做点缀