大杂拌怎么做好吃？
我奶奶做的最好吃，可惜现在不会做了，她去世好几年了，我很想念她的味道 食材：豆腐皮、粉条、白菜、香菜、胡萝卜、香菇、炸酱（也可以直接买剁辣椒）
步骤：
1.把菜洗干净，白菜切丝，其他切末，香菜不要
2.烧油，放入豆瓣酱和剁辣椒，炒出红油后放葱蒜爆香，接着放入香料(八角、香叶)，小火炒香，这里一定一定要用小火爆香，火太大了会炒糊，然后加入清水或者高汤，开始熬汤
3.熬个半小时左右吧(时间越久越入味)，接下来就是最麻烦的一步了——搅面糊，这个面糊的调制很重要，太稀了会不成形，太干了又会不好吃，这个程度就刚刚好了，调成糊状备用
4.起锅烧油，放入面粉炸至金黄酥脆，这个环节可以剩下一点面粉留着刷锅用
5.锅底留底油，放入葱姜蒜以及切好的蔬菜，大火快炒，然后倒入调好的面糊，快速翻炒均匀就可以啦 大杂拌好不好吃就看面糊调的怎么样，这可是独家秘籍，学会你也能做出美味的大杂拌哦~