怎么做好吃的黄焖鸡？
1.首先选米很重要，最好选择直链淀粉含量低的优质大米。如果家里有电饭锅，可以使用电饭锅煮米饭。如果没有电饭锅，用普通的煮饭锅也是可以的。但是切记不要使用高压锅来煮米饭，因为压力过大，会导致米饭变软、变烂。 好的米饭应该是颗颗分明，有嚼劲的。
2.接下来是烹饪。做黄焖鸡用的是砂锅，没有砂锅也可以用其他器具代替。在锅中放入切好的食材（鸡肉或者排骨、土豆、青椒、香菇等），倒水没过食材，然后开大火烧开，转小火开始焖。期间不要掀盖，让食材充分熟透并且入味。最后关火，盖上盖子，利用余热让饭菜熟得更快。 大火收汁儿很重要，这个步骤可以直接关系到这道菜是否好吃。汤汁儿太少会味道不足，太多则会过于浓稠，影响观感。所以需要大家根据自家的灶台和食材自行调节。 在制作的过程中，还可以往锅中撒入适量的胡椒粉提味。
3.最后的造型工作很简单。将煮熟的米饭盛入碗中，中间扣出一个凹槽，把泡软的粉丝平铺在米饭上备用。 小提示：如果家中有人不喜欢吃葱及香菜，可以在切葱花和香菜时避开他们。对于不喜欢吃辣椒的人来说，放一点小米椒圈也是可以接受的。 学会这个方法，让你分分钟就可以做出一道美味的黄焖鸡！赶快动手试一试吧！