材料 鸭肉500克，青红椒各1个，姜3片，大蒜2瓣，八角1个，花椒8粒，桂皮1小块，料酒1汤匙（15ml），豆瓣酱约20克(可根据个人口味酌情添减)，生抽2汤匙（30ml），白糖1/2茶匙（3克），盐适量 做法 鸭子洗净沥干，斩成小块。锅中倒入油，先放入姜片和蒜片爆香，随后倒入鸭块翻炒至表面变色为止。
作为四川人，我竟然不知道可乐还可以做菜！ 于是抱着好奇的心，做了四道可乐菜，结果..... 差点被老公扔进垃圾堆，说这些食材都是垃圾（捂脸） 但是！！
你要买的豆子是好的，没虫眼啊什么的。 然后多泡一泡，我一般是早上泡水（我起床早），晚上做，这样浸泡的时间刚刚好。 把豆子的皮拨掉(其实我不怎么拨，我是直接用手抓着撕)，然后用水冲洗干净，滤干备用。 我一般不煮豆子，我是直接用高压锅压的，因为很快，而且很烂很好吃！
本人福建宁德人，对芋泥有情怀 = = 在福州读书，每次回学校最喜欢吃的就是学校的芋泥！！ 刚买回来热乎乎的芋泥裹着酥脆的油条，真·人间美味啊~~ 后来毕业工作了，有一次跟一个高中好友一起吃饭，他说想吃芋泥了……于是我们到了某路吃芋泥。。。。 味道跟在学校时吃的完全不一样诶！！
1、鱼的选择 一般建议挑选新鲜的淡水鱼来炖，口感会更好。如果买回来不着急吃，可以先腌制一下去腥入味。 鱼肉较少的鱼，如草鱼、鲤鱼都可以，少刺的鱼比较好，例如龙利鱼（海鱼）。2、调料准备 大葱切段、生姜切片备用。 豆腐切块加入食盐拌匀后铺在锅底。 再切一些葱段和姜片铺在上面。