土豆想要快的煮熟需要用到高压锅，普通的锅煮土豆大概需要半小时的时间，而高压锅只需要20分钟左右就能快速煮熟。如果不想用高压锅煮土豆，需要放入适量的水，大火煮，每10分钟翻动一次，每翻动一次加入适量的水，以防煮糊，一般需要40分钟左右能煮熟。
1. 鲫鱼清理干净后，用厨房纸巾吸水备用（这一步可以省略）；2. 锅中放油烧热，将鲫鱼两面煎黄；3. 把姜、蒜和泡椒放入锅中炒出香味，倒入适量的水；4. 加入适量的老抽和白酒；5. 大火烧开后，转小火炖约10分钟，起锅前加入葱段即可。 一道好吃的红烧鲫鱼就做好了！