1.先把煮好的面条放冷水中浸一下，这样不会粘连在一起； 2.然后捞起沥干水份备用;准备一个碗放入少许醋、酱油、
道口烧鸡是河南新乡地区的一道名菜，与天津鸭货、德州扒鸡齐列为中国三大名鸡。关于这道菜的由来，说法很多 一种说法来自明朝崇祯年间，在河南滑县道口镇（现改为鹤壁市浚县）有一名叫杜义的厨师，因手艺高超，人们都送他一个绰号“奇清”。明末清初，朝廷在道口设了九仓十八栈，往来商贾云集，对菜肴的需求量大增。
用蚝油和素蠔油都可以，就是别直接放酱油，会很难吃。 做法很简单啊~包菜切丝，小米椒切圈，蒜切片备用。 在锅里倒适量清水，煮开后放少许食盐调味道，然后放入包菜丝焯熟（不要煮太软了哦）。 在碗里倒入两勺生抽+半勺老抽+一勺白砂糖+两勺醋+两勺豆瓣酱，调成酱料备用。
【用料】 黄鱼 1条 老豆腐 250g香葱 3棵 生姜 4片 大蒜 3瓣 香菜 适量 盐 适量 胡椒粉 1小勺 料酒 1大勺 白糖 少许 豆瓣酱 1大勺 马苏里拉芝士碎 少量（可选） 玉米淀粉 适量(勾芡用)1.处理食材。
我并不赞同用高压锅来炖土豆。原因也很简单啊，土豆是粗粮，含有较多膳食纤维，而人体对膳食纤维的消化能力很差，很容易有饱胀感，影响食欲。另外，用高压锅来炖土豆，维生素B族等营养成分也容易被破坏掉。 我更推荐用铁锅来炖制土豆。
这道菜是偏咸鲜口的。所以葱姜蒜是少不了的。 材料：新鲜香菇，泡发的黄花菜（我用的干的花菜），泡发香菇的水，嫩一点的牛里脊或牛腩，葱白两段，姜三片，蒜四颗不用切。豆瓣酱一大勺，生抽适量，老抽少许，冰糖几粒，干辣椒三个，花椒二十几粒，香叶两片，八角一个。 最后一步就是调味了！
作为在煎饼果子摊旁长大，又在天津某大学就读的孩子，对天津的煎饼果子、老豆腐、嘎巴菜......都极有感情。 也因为这样，对炒饼炒糕这类与面食相关的东西也不陌生。 但真正想吃的时候，却又想不出好吃的哪家，直到最近，终于找到了一家味道不错的店！