我们吃火锅必点的是“火锅粉”，不过和四川、重庆的火锅粉略有不同。 首先在原料上就有区别。一般火锅粉是用细粉条（红薯淀粉制成的）做的。而川式火锅粉多使用宽粉，用土豆淀粉制成，口感Q弹爽滑有筋道。其次，做法上的区别就更明显了。
1.将豆角洗净，去掉两头，掰成段；大蒜拍扁剁碎备用 2.锅中放油烧热，放入花椒粒、干辣椒爆香，再倒入切好的豆角，用大火爆炒 3.炒至豆角表皮起皱，加入生抽、老抽、糖、盐快速炒匀入味，撒上蒜末即可1.新鲜豆筋用清水浸泡半个小时左右（如果太硬的话可以浸泡一晚上再用） 2.泡好的豆筋挤干水分，
现在的人生活条件好了，对吃的东西要求也越来越高。像鸭子这种冷食，很多人都不喜欢吃。但是像北京、南京等地还是有着不少的烤鸭店。可见人们对于鸭子这样的食物，还是相当喜爱的。 要说怎么做好吃的烤鸭？这个问题可就不太好回答了。为什么不好回答呢？因为好吃不好吃的标准在每个人心中都是不一样的。