挑选新鲜的梭子蟹，清洗螃蟹的时候要注意不要把指甲弄断了，而且里面的黑囊要剔除干净。 然后在锅中倒入橄榄油或者熟猪油（推荐用熟猪油），加热后放入葱姜爆香，然后加入切好的螃蟹，翻炒至微微变色，再依次加入适量生抽、老抽、料酒和糖，再把切好的青椒块和小米椒碎倒进去一起翻炒2-3分钟，最后加入少许开水，
挑选新鲜的梭子蟹，清洗螃蟹的时候要注意不要把指甲弄断了，而且里面的黑囊要剔除干净。 然后在锅中倒入橄榄油或者熟猪油（推荐用熟猪油），加热后放入葱姜爆香，然后加入切好的螃蟹，翻炒至微微变色，再依次加入适量生抽、老抽、料酒和糖，再把切好的青椒块和小米椒碎倒进去一起翻炒2-3分钟，最后加入少许开水，