陕北土豆细粉怎么炒?
鸡蛋土豆粉条
原料:土土豆粉条、玉米面发糕、黄瓜、柿子椒、鸡蛋、葱花、蒜末、盐、鸡精。
做法:
1、发糕切丁,黄瓜、辣椒切丁,柿子椒切条待用;
2、鸡蛋打散,锅中入油烧热,倒入拌匀的鸡蛋炒熟后盛出大备用;
3、锅中入油,下入葱花、蒜末煸香,放入发糕丁炒匀;
4、调入适量高汤,下入土豆粉条煮约两分钟,再放入蔬菜丁、鸡蛋翻炒,调入少许盐、鸡精炒匀即可。
西红柿土豆粉条
原料:土豆粉条200克、西红柿2个、鸡蛋3个、青椒1个、盐、香油、酱油、鸡粉适量。
做法:
1、土豆粉条用开水泡发30分钟,待泡软后放入清水中浸泡,西红柿去皮切块,青椒去籽切丝,鸡蛋打散备用;
2、锅内放油烧热倒入蛋液炒成蛋块盛出备用;
3、另起锅下油烧热,下入葱花炒香,放入西红柿块炒匀,再加入适量高汤和泡软的土豆粉条;
4、放入青椒丝,调入少许盐、鸡粉炒匀,淋入适量香油,盛出装盘即可。