鲍鱼炖鸡叫什么功效？
基本口味就是咸鲜味。取鲍鱼300克，母鸡（重约500克）1只，火腿，笋，玉兰片各25克，葱白75克，高汤1000毫升，料酒15克，精盐5克，花椒10粒，味精0.5克。将活鲍鱼放入80度的热水中，用刷子除去表面污物，用小刀将鲍鱼肉取出，洗净去内脏，在鲍鱼肉的切面一刀切至鲍鱼足部，将鲍鱼足肉完全剖开，用开水烫一下过凉，如此反复两三次。母鸡用开水烫一下过凉，去掉残毛和臭味。火腿，竹笋，玉兰片洗净切丝。鲍鱼，鸡，料酒，葱白，姜丝，花椒，适量的水放入锅中，置旺火上烧沸，撇去浮沫，打去血污，加入竹笋，火腿，玉兰片等。移至文火上炖一小时，拣去葱，姜，花椒，加味精即可。适合肺结核，糖尿病，神经衰弱，消化不良者食用。
鲍鱼鸡丝粥。取粳米150克，净鸡肉200克，干鲍鱼20克，枸杞子15克，料酒10克，葱段，姜丝各15克，胡椒粉1.5克，味精0.5克，精盐5克。将鲍鱼用热水泡软，反复以热水焯烫，捞出来再以凉水浸凉，最后再在原浸泡水中继续浸泡，直至软滑脆嫩为止。鸡肉洗净，剁成丝，枸杞子洗净。将粳米淘洗干净，放入汤锅中，加入鸡汤煮1个小时。加入鸡肉丝，鲍鱼，料酒，葱，姜，枸杞子，精盐，继续煮15分钟后，加入胡椒粉，味精调味即可。有美容美发，滋阴养血养颜之效。