米荞粥什么功效？
荞麦含有普通小麦至少十倍以上的黄酮类衍生物，特别是芦丁，含量可达0.1%-0.3%。荞麦中还含有淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素及多种维生素和矿物质，具有一系列保健作用和药理功能。能扩张血管、降低血压、止血;抗菌消炎;降低血糖及血脂，预防糖尿病。由于荞麦的多种疗效，因此以荞麦为原料加工生产的保健食品，深受人们的喜爱。
小米荞麦粥制作简单，可将两者混合后加入适量开水一同下锅，大火烧开后转成中火至荞麦熟透。也可将小米先煮20分钟时再掺入荞麦。最好用砂锅、焖锅来煮，锅中的水不用太多，水开后将火关到最小。小米荞麦粥不要加碱，容易发黄而且营养会流失。
总之，在秋令燥热季节里，不妨多吃些小米荞麦粥。