醋泡大姜的功效和作用吗？
冬天是根茎类蔬菜的旺季，这个时候，正是制作药膳养生佳肴的好时机。尤其是醋泡大姜，对于怕冷的女士来说，更是居家旅行必备良方。制作方法很简单，只要将老姜切片，加入食用醋浸泡即可。
生姜之所以具有温阳散寒的作用，与它含有姜酚、姜酮等芳香性成分有很大的关系。这些成分不仅有刺激胃液分泌、促进消化的作用，而且还能杀菌、解毒，特别适合脾胃寒凉的人食用。而醋在中医看来，味酸苦、性温入肝、胃经，有散瘀止痛、理气开胃、杀菌解毒、强肝健脾的功效，因此，用醋泡姜能增强生姜的温阳散寒功效，尤其适合虚寒内滞、消化不良者食用;同时还有美容益寿的作用，非常适合年过四十的女人。
由于泡姜用的醋含有4%～5%的有机酸，这些酸类物质能软化血管，扩张血管，增加冠脉血流量，因此，对心血管系统有良好的作用。有实验结果证实，醋中含有能降低血压和血脂的物质。因此，患有高血压、高血脂症者，每天早、中、晚饭后各吃2~3片泡姜，长期坚持，可收到明显的防治效果。