玉米有什么功效与作用点？
玉米含有亚油酸和 germoranol，这对降低血胆固醇、防止血管加宽特别有效。研究证实，每天吃100克玉米可以防止心肌梗塞的发生。高血压、冠心病、动脉硬化和脑血栓患者可以将玉米作为辅助治疗的良药。
鲜食玉米的营养价值高于一般谷物，特别是高于精米、精面。有研究结果表明，甜质甜玉米中的营养成分含量高于普通玉米，其蛋白质含量相当于小麦蛋白质含量的二分之一；脂肪、钙、铁等含量分别为小麦的4.05倍、3.23倍和2.55倍；维生素含量也很丰富。
现在市场上流行一种玉米面粉。专家说那不是面，而是玉米渣，不是真正的玉米面（玉米面，北方人叫粗粮）。把玉米磨成粉，磨的时间特别短，就是玉米渣。北方有一种粗粮，特别硬，磨的也很细。因为营养非常丰富，里面含有丰富的卵磷脂、赖氨酸等，有很好的保健作用。