排骨变质怎么处理？
变质排骨的处理
1、准备一个稍微大点的盆，如果家里有那种不锈钢盆子最好用不锈钢盆子，然后加一锅的清水，最好是凉水，然后倒入适量的白酒，然后将排骨放进去浸泡10分钟。
2、泡好之后我们开始清洗排骨。洗几遍之后，就可以将排骨泡在清水里面。泡半个小时之后再洗一次，再继续泡半个小时的清水。一般泡洗三次之后排骨上面的臭味和腥味就基本没有了。
3、但是这个时候排骨还是不能直接用的，我们还是要做一下进一步的处理。这个时候我们可以倒上一点洗洁精，用刷子反复地刷洗几遍，然后洗干净。
4、洗干净之后继续放到清水里面浸泡半个小时，再清洗一遍，最后再用开水焯一下，这样排骨就全部处理好了。
处理变味排骨误区
1、放大量料酒料酒只能让排骨变味，不能去腥味，只能提下香味。
2、热水焯水。热水焯排骨不能完全去除腥味，最好是先用凉水，凉水烧开之后继续煮上两三分钟。