什么肉炖了好吃吗？
我推荐你吃炖肘子，肥腻的皮和筋被大火炖的酥软烂糊，夹起一块放在嘴里，油而不腻，浓香扑鼻； 肘子的瘦肉部分则呈现出好看的枣红色，柔软嫩滑，入口即化，有很浓的酱香味儿，搭配小米粥一起吃，那味道绝了！ 我告诉你怎么做，保证你做的比外面卖的还好吃！
1、准备食材。 新鲜肘子一个（已经处理过，方便炖制）、豆瓣酱两大勺、葱姜蒜适量、桂皮八角各一个、白酒一勺、醋两勺、白糖一勺、老抽生抽各三大勺。
2、开始制作。 锅中放入适量的水，把切好的肘子放进去，加入三勺生抽、两大勺老抽调色，开锅后撇去浮沫，转小火慢慢的炖两个小时左右，中间要不断的撇净锅底的浮油。
3、准备调料汁。 小半碗淀粉中加入两勺清水，少量多次的加入，调成均匀的淀粉浆。另外调个料汁，三勺老抽、两勺醋、一勺白糖、两大勺豆瓣酱搅拌均匀待用。
4、炖好的肘子用筷子扎一下，如果筷子能够轻松的扎透，说明已经炖好了。然后捞出来备用。
5、另起锅，锅中放少许的油，烧至五成热的时候，放入八角桂皮爆香，随后放入葱姜蒜煸炒出香味。
6、然后把调好的酱料放入锅中，小火炒出红油。把炒好的酱料浇在炖熟的肘子上，让酱汁均匀的包裹住肘子，再用小火焖五分钟入味。
7、最后把调好的淀粉浆倒入锅中勾芡，待汤汁变得浓稠，就可以关火盛出了。一碗香嫩爽滑，咸香浓郁的炖肘子就做好啦！ 你试试我做的方法，保准让你吃的满嘴流油，连汤都忍不住喝光哦~