排骨炖豆芽有什么作用？
排骨除蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，具有滋阴壮阳、益精补血等多种功效，熬排骨汤喝味道香甜，可以调理身体。可是，排骨应该怎么炖？很多人都炖错了，白白浪费了肉质和营养。下面，就来看看排骨最正确的炖法，保证味道好，而且省时间。
怎样把排骨炖烂？
1、最好用排骨煮汤，可以加点玉米和海带，很容易熟，而且口感也好。
2、要冷水下锅炖，热水下锅的话，肉会很油腻，而且不容易炖烂。
3、下锅后先用大火把水烧开，然后调成小火慢炖，至少要炖2个小时，这样才能保证骨头里面的营养炖出来。如果不想麻烦，可以先大火烧开，把浮沫捞出，然后关火，等到汤冷却后，把油和渣滓去掉，就可以了。
炖排骨的注意事项：
1、在炖排骨的时候，最好加些山楂，可以帮助吸收排骨的肌肉脂肪，起到瘦身减肥的效果，而且味道也很好。
2、如果想喝汤，在排骨炖好后，最好选择离床15分钟之后再喝汤，否则容易造成肠胃的不适或者胃胀。
3、在食用排骨的时候，最好不要吃过量的盐，饮食还是以清淡为主，否则会造成体内盐分摄入过量，不利于健康。
4、排骨不可以和乌梅一起使用，否则会造成消化不良或者食欲不振的情况，如果要放的话，最好把排骨洗净用温水焯一下。