海带跟什么做好吃？
我是一位厨师，做过海鲜火锅、铁板鱿鱼、卤水、烧腊、川菜、家常小炒等各个菜系，我的美食故事还有很多，想听我讲故事的小伙伴请关注我吧！ 很多人爱吃海带，因为海带的营养价值很高，富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、碘等营养素。
除了含有人体需要的矿物质和维生素外，还含有丰富的膳食纤维。食用可软化血管、降低胆固醇含量，有降脂瘦身的作用； 海带中含有大量的碘元素，经常食用可预防甲状腺肿大等疾病的发生。 正因为海带的营养丰富，所以很多人都非常喜欢吃。那你知道最适合做搭档的海带菜有哪些吗？下面介绍几种做法给大家参考。
【酸辣藕丁】 食材准备：藕2节、小米椒6个（不吃辣的可以不用放）、尖椒2个、白醋50g、生抽15g、白糖5g、盐3g、大蒜4瓣、葱适量 制作步骤： 第一步：将藕去皮，清洗干净后切成丁状备用。 第二步：把切好的藕丁盛入碗中，加入少许清水和1勺白醋搅拌均匀，腌制半小时左右。 第三步：把辣椒清洗干净去籽切成圈，小米椒和大蒜末切成末，香葱切葱花。 第四步：在腌好的藕丁中打入鸡蛋液，然后加入2勺淀粉混合均匀待用。 第五步：起锅热油，油热之后放入调好味的藕丁，开中小火慢慢煎炸，直到表面金黄酥脆，全部熟透即可。 第六步：出锅前撒入葱花和小米椒圈增加香味，美味即成。
【蒜蓉粉丝蒸扇贝】 食材准备：扇贝肉500g、粉丝1把、生姜4片、蒜头4瓣、料酒1汤匙、生抽1.5汤匙、白糖半汤匙、食用油1汤匙 制作步骤： 第一步：首先处理扇贝，用刀把扇贝的腮部黑膜刮干净，再用刀割断细线，冲洗干净备用。 第二步：把粉丝放温水里浸泡，直至变软，然后把泡软的粉丝铺在盘子里。 第三步：把焯过水的扇贝摆放到粉丝上，再把剁成末的蒜蓉用油煸香铺在扇贝上。 第四步：往锅里加入适量的清水，调入适量食盐和生抽，大火烧开之后转小火煮2分钟，让酱汁入味。 第五步：待汤汁变得浓稠，可以浇到扇贝上，再放上葱花和红椒点缀，一道美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好了。
【花生芝麻海带丝】 食材准备：干海带丝250克、花生米100克、白芝麻50克、香菜2根、蒜4瓣、姜2片、生抽15ml、醋15ml、白糖5克、味精/鸡精少许 制作步骤： 第一步：准备所需材料。 第二步：把花椒放入锅中，小火炸至微焦。 第三步：把炸过的花椒捞出，放入碗中，加入一勺生抽和适量的凉开水调成花椒汁。
第四步：把泡发好的海带丝沥干水分装入盘中，撒上花生米、白芝麻并浇上拌好的花椒汁，最后撒上香菜及切碎的蒜瓣即可。 小提示：海带中含有丰富的钙以及人体所需要的微量元素，这些物质进入体内会与草酸结合形成不容易被人体吸收的复合物，因此食用海带前最好用清水浸泡，多洗几遍将其中的草酸溶解在水中。