家常辣椒酱为什么下饭？
辣椒酱主要是用辣椒作原料，再加入一些香料和其他配料制成的，它含有丰富的胡萝卜素和维生素C。人们吃了辣椒后，感到发热，微汗，这是辣椒成分刺激了神经末梢，使之兴奋，通过调节中枢，起到扩张毛细血管，促进血液循环，代谢亢进，出汗排毒的作用。
辣椒酱味辛性热，具有开胃消食，散寒解郁，下气促汗，散寒解表，祛风、祛湿等功效。所以，人们吃了辣椒酱等辛辣食物会感到“热气大”，实际上是温热之气通达周身的表现，有助于祛寒。
中医认为，人体内的水汽大多由肺主。肺主气而司呼吸，外合皮毛，开窍于鼻，若水津不能及时通过三焦而从膀胱排出体外，上逆而经喉鼻就为涕，通过皮毛就为汗，而辛辣的食物能使汗、涕分泌增加。所以多吃辣椒等辛辣食物能开胃健身，助消化，促使痰湿排出体外。中医在临床上还常常利用这点治疗慢性气管炎、支气管炎等痰湿过重所致的呼吸系统疾病，这也就是患有这类疾病的人特别喜好吃火锅的缘故。
辣椒酱中还含有辣椒红素、辣椒碱等有效成分，能促进食欲，给人们带来一种“辣丝丝”的快感，这些有效成分可以被人体100%地吸收，并在血流中维持8个小时之久，具有抗肿瘤、杀病毒、治心脏病、降血糖和抗坏血病的功效。日本科学家的研究证明：每天吃200克辣椒酱的人基本上不会得心脏病。
所以，经常吃家常辣椒酱不仅有助于消化、杀菌、防止便秘，而且还具有很好的美容、减肥、健美、预防癌症等作用。