排骨煮熟怎么加工好吃？
排骨 500g、香葱 2根、姜1块、八角3颗、桂皮1块、香叶3片；调料：料酒适量、老抽小半勺、生抽1勺、白糖少许、豆瓣酱1勺；做法步骤： ① 排骨凉水入锅，加入两片姜、三颗八角，大火烧开后撇去浮沫，继续焯水至排骨变色（约4分钟），然后捞出备用； ② 热锅热油，放入葱姜蒜和香料炒香（这一步可以不放盐，因为后面酱的味道很重）； ③ 放入焯好水的排骨，调入料酒、老抽、生抽和糖，翻炒均匀后倒入开水（一定要加开水！），没过排骨的一半就行； ④ 开火煮开后，盖上盖子，小火焖炖一个小时左右，最后大火收汁即可。 这样炖出来的排骨软烂入味，肉质细腻，酱香味浓厚～
注意：
① 焯水的时候加点料酒可以去腥，还可以起到定色作用，让排骨颜色鲜艳；
② 炖肉的时候最忌中途加水，如果想喝浓汤，就全程小火慢慢炖，如果不喝浓汤，可以直接开大火收汁儿；
③ 如果喜欢软糯的排骨口感，可以在炖好的排骨中趁热添加适量玉米淀粉和水，轻轻拌匀；如果不喜欢吃糯软的排骨，可以不拌。 另外，我建议大家在家里储存食物时，尽量采用密封保鲜盒装好，放冰箱冷藏或冷冻保存，这样可以大大减少串味的几率哦~