办壳顿什么好吃？
这个“壳”字不知道是哪个“壳”； 其次，没有图片，很难判断是什么菜（特别是对于小城市来说） 最后，我猜测这个“壳”字其实是“饺”的异形字，并且应该是“饺子”的“饺子”。 所以这个问题应该改成——某某县（区）哪里吃饺子好。 根据我对河南饮食的了解，答案应该是两个方向：
1、当地传统特色，即各种馅料的饺子。以味道作为评价标准。
2、新颖的饺子，例如用豆腐馅的饺子、粉丝馅的饺子等等，以新奇作为评价标准。 对于一个地区而言，往往两者都好，但是不同地区可能偏向其中一个。
比如我在郑州吃过很多很好吃的羊肉烩面，但是在驻马店却几乎没见过有人吃，而在信阳，虽然也有很多很不错的饭店，但是羊肉烩面却非常难吃……因此说“南信阳北郑州中间驻马店”似乎更合适一些。
同样，在南阳我吃了很多很好的白凉粉，可是在洛阳或者济源却基本不见有卖的.....所以说是“南南阳北洛阳中济源”可能更适合一些。 所以说起来，我倒觉得这个问题问得有点傻，因为每个地方都有其特色的饮食，而这往往和当地的地理环境、历史渊源密切相关的。
举个例子： 我生活在豫东，这里历史上属于宋国，而宋朝是以粮食为主的朝代(其实汉朝也是)，因此这里的美食自然多是和粮食有关的。比如烧饼夹油条（开封灌汤包）、炒拉条、卤煮馍（单县）等，这些食品在其他地方很少见到。