红薯磨面怎么吃好吃？
我吃过的红薯品种里面，山西陵川县的米薯口感最好，很粉也很甜；陕西汉中洋县的紫薯口感最棒，甜而不腻，粉而不干；而浙江台州的红薯味道也不错，就是水分有点大，感觉比较湿，不够干干爽爽的口感。 说回正题——用红薯粉做面食，那可吃的食物种类可就太多了。
1、做包子、馒头，最简单不过了；
2、做烙馍卷菜也很好吃啊（烙馍是安徽阜阳的特色美食），在烙馍皮里卷上土豆丝、豆芽之类的食材，再沾点酱，美滋滋~
3、可以做锅贴，比如上海生煎包，底下金黄酥脆，咬一口带有颗粒感的脆底，配上鲜甜的汤汁，口水都流出来了有木有！还可以做个广东特色芋夹，把削了皮的芋头做成饺子的形状，放进油锅里炸，香喷喷的炸芋夹就做好啦～
4、可以搞点西北特色烤馕，把面团擀成饼状，放进馕坑里焖熟，烤出来的馕松酥可口，略带一点酸味，特别开胃；
5、也可以做西餐，用意大利面的方法和红薯粉拌在一起，做成粗细均匀的面条，开水下锅煮熟，然后过一遍凉水，加上黄油、洋葱碎、胡椒粉调味，吃起来像通心粉一样Q弹爽滑；
6、当然，最经典的做法还要数做凉粉。将红薯淀粉加水调成淀粉浆，倒进锅里煮熟，搅匀后放凉，结块后就成了晶莹剔透的红薯凉粉了。
除了上面这些，还能弄点心，比如做仙豆糕，把紫薯、芋头等蒸熟捣烂，加白糖、猪油拌匀，然后裹上一层红豆沙，做成方块状，放进油锅里炸，金黄酥脆，香甜美味。