韭菜包什么好吃吗？
作为一个北方人，我是不太爱吃韭菜的，但是为了答题还是去超市买了一点回来。 首先把韭菜冲洗干净晾干水备用（其实应该把泥土冲洗掉的，可是超市的韭菜都洗得很干净，我就没搞了）。
其次把鸡蛋炒熟放凉，然后跟韭菜拌在一起，加盐、花生油拌匀。 然后拿饺子皮摊开，把拌好的馅放在饺子皮中间，两边叠起来捏紧，再用手轻轻按扁。 我做的比较丑哈哈。 电饼铛预热后，把韭菜盒子放进去煎到两面金黄就可以啦。 趁热吃味道最好啦！ 我是觉得跟油条配豆浆不错，你试试？
滕妃暄优质答主韭菜营养丰富，味道鲜美，既可入药，又可做菜，有“蔬菜之王”、“菜中良药”之美称。冬春时节常吃韭菜，可有效预防脾胃积热、胸腹冷痛、反胃呕酸等症状。韭菜入馅既可生用，也可熟用，生用鲜香，熟用浓醇，风味各有千秋。下面介绍韭菜馅的两种调味方法。
生用调味法
原料：韭菜500克、鸡蛋8个、粉丝300克、虾皮、精盐、麻油、味精适量。
制法：（1）将韭菜去杂洗净，晾干水分，切细备用；鸡蛋磕入碗内搅匀，入油锅炒熟，捣碎备用；粉丝泡软，切碎；虾皮洗净备用。（2）将粉丝、虾皮、韭菜依次放入盆内，加入精盐、麻油、味精等调拌均匀即可（也可撒入适量五香面、十三香、酱油、葱末、姜末等）。用此馅做包子、饺子，味道十分鲜美。需要指出的是，韭菜切细后，应掌握好腌渍时间，宁少勿长。因为渍出的水拌入馅内，会影响包子、饺子的口感和风味。
熟用调味法
韭菜馅熟用有三种情况：一是专以韭菜为馅，饼类可全用，包子、饺子则可用500克韭菜配250克肉末；二是配菜馅，如韭菜馅配羊肉馅、萝卜羊肉馅乃至三鲜馅均可；三是作包子“盖儿”。无论采用哪种方式，调制的要领基本相同。现将具体制作方法介绍如下：
原料：韭菜500克、虾皮15克、粉丝200克、鸡汤100克、油75克、姜丝20克、精盐8克、味精适量。
制法：（1）将韭菜洗净，控干水分后切末，虾皮洗净切碎，粉丝泡软切碎；油烧热，下姜丝炸焦捞出，将虾皮、粉丝倒入煸透备用。（2）炒锅再烧热，倒入鸡汤，对入味精、精盐、麻油搅匀，放入韭菜，加虾皮、粉丝、姜丝，乘热拌匀即成。
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