咸水鸭配什么好吃？
盐水鸭是镇江有名的特产，历史悠久，据《竹枝词》记载已有“京口桃叶渡，未至而先醉”的咏句流传至今了。 虽然叫做盐水鸭，其实应该是酱卤鸭。制作时先用食盐腌渍，然后晾干，最后用香料煎爆，加入清水、酱油等烧制而成。 做好的酱卤鸭，皮黄嫩，肉红亮，皮肥而不腻，肉鲜嫩可口，香气扑鼻。
和南京板鸭相比，颜色稍显淡黄，肉质更加细嫩。 和北京烤鸭相比，颜色淡，个头小，但是口感更细腻，回味中带有一丝甜香。 用盐水鸭配着小酒吃，是镇江人们最常用的吃法之一。也可以配上四季豆、黄瓜丝等蔬菜食用，营养更加丰富。 但是如果直接蘸着酱油吃的话，就会非常咸了。 除了直接吃之外，还有很多其他的做法。比如和芋艿一起烧粥；或者做成盐水鸭粉丝煲；再或者做成盐水鸭蛋黄酥等等，都是很不错的。