怎么烧泡饭好吃？
对于吃货来说，世界上有两种米饭，一种是泡面，另一种是泡面做好的汤泡饭吃。（嗯哼，好像跑题了...) 好的泡饭应该满足两个条件：一是有汤喝，二是能就着菜吃。 先说汤。好汤讲究“浓、白、鲜”，“浓”指汤汁浓厚；“白”指汤色呈乳白色；“鲜”指味道鲜美。 能达到上述标准的，非鸡汤莫属。炖一碗好鸡汤需准备食材、掌握火候、保留腥味。
首先，鸡要新鲜。不新鲜的鸡肉吃起来腥味重而且不易煮熟。 然后，炖鸡汤不要直接加水放鸡肉煮啊！！你应该先焯水。冷水下锅，加入料酒和姜片，大火烧开后再小火炖煮。 最后，炖出的鸡汤去浮沫，保持清澈。放盐调味儿，关火后让它浸泡在汤里，让调料入味。至少半个小时。
至于有菜吃的泡饭嘛，最简单的莫过于咸蛋炒米饭。不过我更喜欢泡咸菜。杭州有一种叫“乌梅酱”的咸菜特别受欢迎。制作过程是把洗净沥干水的嫩生姜切成细丝，拌入白糖，腌渍片刻后，将糯米酒倒入，封口，十几天后就可以蘸着醋吃啦~ 当然，自己家里做泡饭最简单的方法就是——蒸。煮饭的时候多焖一会儿，保证每粒米都吸饱水分，变得软糯可口即可。