1.准备食材，豆子我买的煮熟的，比较省事，如果是生豆子的话，需要提前浸泡一夜 2.把豆子磨碎（我是直接用豆浆机打浆的） 3.打完豆渣和水一起在锅里煮，水要多一些，不然会很干不好吃哟~ 4.水开以后关火让豆渣焖着，大概半小时的样子吧 5.另起一锅，放油烧热，下葱花和蒜瓣爆香 6.倒入豆渣翻炒片刻，加少许生抽和老抽翻炒均匀 7.加水淀粉，糖，搅拌均匀大火收汁即可 小贴士 1.喜欢喝稠一点的就多加些水煮一下；想要喝稀一点的就少加点水，像豆浆一样的～
2.最后一步收汁的时候容易糊锅，要注意噢～我的经验是越搅动越容易糊锅底，所以我都是最后搅拌一下出锅～不过这样颜色会更好看啦～嘿嘿～ 香喷喷又营养美味的豆渣饼就做好啦～你也可以把它放入烤箱180度烤十分钟哦～
竺弘锦优质答主把黄豆泡上一夜，泡透了就用豆浆机打浆。豆浆打好后，豆渣就留在滤网中。把滤网放在水池上方，用大一点容器接住，然后用勺子把粘在滤网上的豆浆捣下去。然后放上一盆清水，用勺子把豆渣捣散，浸透。捞出来控一下水份，然后放在保鲜盒里冻上。
下次做馅用的时候，提前化冻（也可以不化冻，直接切碎点），然后和肉馅，或其他菜馅一起包饺子吃特别香。如果喜欢吃素馅的，也可以加油、盐、酱油、鸡精腌一段时间，味道也很好。
原料：豆渣300克、肉馅150克、葱15克、姜5克、香菇15克、海米5克、老抽10毫升、生抽30毫升、糖7克、盐4克、鸡精少许、花椒、大料、桂皮少许
1、将葱姜切碎，香菇切碎、海米泡软切碎。锅烧热放油、将花椒、大料、桂皮炒出香味捞出，再放入葱、姜、香菇、海米煸炒出香味，加入肉馅煸炒至变色。
2、下入老抽、生抽、糖、盐、鸡精、炒至肉馅上色。
3、下入豆渣炒至断生即可。
