作为一个土生土长的山东人，我可以明确的告诉你，蒜泥拌黄瓜是我吃过的最好吃的凉拌菜！ 当然，作为下酒硬菜，油炸花生米也是棒棒的。 但是说到夏天，不得不提的是蒜泥丝瓜和蒜泥藕片。
我非常喜欢蒜味重一点的食物，所以这两道菜对我来说简直是人间美味…… 用我们当地的话说就是“能喝三杯（酒）”，哈哈~ 记得小时候，暑假的时候我妈会种一些应季的蔬菜，其中就有丝瓜。中午放学回家，我妈会给我一盆切好的蒜末和葱末，让我加酱油、醋、辣椒油、芝麻油等调制一碗蒜泥。我最喜欢用馒头就着蒜泥吃，那真的是人间美味啊～ 我觉得我妈做的蒜泥拌丝瓜是最好吃的，可能因为我比较喜欢吃甜的缘故吧，每次我都把碗底的那块糖水舀着吃干净。现在想起来，那应该算是甜酱吧～ 另外，在我家还有一种非常奇葩的下酒菜——油炸豆腐卷儿。就是把豆腐卷裹上面粉炸熟了吃，感觉有点像油条的口感。不过我觉得蘸点豆瓣酱吃更好吃呢。
顾幸谕优质答主现在这个季节正是丝瓜长的旺盛的时候，丝瓜的吃法有很多种，比如说做汤、做菜馅、煲粥等。但是我最喜欢吃的还是蒜泥丝瓜，丝瓜是素有美白之称的时令蔬菜，营养丰富，蒜泥爆炒的丝瓜也是非常家常的一道家常菜，口味鲜美，脆嫩好吃，非常的下饭。接下来跟大家分享一下这道简单又美味的蒜泥丝瓜的家常做法。
首先准备两三根新鲜的丝瓜去皮清洗干净，蒜头三四颗拍碎切成末备用。去皮的丝瓜切成片备用。锅烧热后加入食油，油热后倒入切碎的蒜末，煸炒出香味，然后倒入丝瓜片煸炒。丝瓜比较容易熟，翻炒几下后加入一点食盐、一点生抽调味，翻炒几下，翻炒至丝瓜变熟透就可以出锅装盘了，一道简单又下饭的家常菜就做好了。
蒜泥丝瓜不仅制作方便，味道鲜美营养丰富，而且有清热利肠、凉血解毒、镇咳化痰等功效，有咳嗽痰多症状的患者可以适当多吃一些。有皮肤瘙痒等症状也可以多吃一些丝瓜，有利于缓解瘙痒的症状。丝瓜中还含有特殊的瓜氨酸和木聚糖等物质，有一定的抗癌作用，因此，一些肿瘤疾病患者也可以多食用一些丝瓜。
