炸拌面的酱怎么做好吃？
食材： 面条（我用了意大利面）、青瓜、豆芽、香菜、花生、芝麻、辣椒、酱油、香醋、白糖、花椒粉、胡椒粉、味精、麻油。
做法： 1.将花生用开水浸泡半个小时，沥干水分后去皮备用； 2.锅中倒入两碗清水，加入花生仁、酱油、香醋、白砂糖和八角同煮，水开后继续煮5分钟，关火让花生米泡在里面，等凉了以后装入玻璃器皿中，放置一夜让其入味；
3.第二天取出花生米，去掉香料不要，将花生搅拌成颗粒状。注意！！！一定要搅拌，不然会有一块一块的结块。 接下来制作辣椒油。 把红辣椒洗净晾干水分后切成小段，放入干净无水的锅中，小火慢慢焙出香味，注意不要被烫到哦^_^待颜色变深而且有香味出来就可以关火了，自然冷却后装入瓶中避光保存。 这个过程比较费时间，而且很考验人的耐力，不过等到你看到成品的时候一切都会值得~~
最后，把做好的辣椒油泼在已经调好味的花生米上，搅拌均匀，炸拌面的酱料就做好了^^ 把酱料浇在已经煮熟的意面上，再撒点葱花，香喷喷的炸酱就做好啦……