重庆哪家小火锅好吃？
作为在火锅界摸爬滚打近十年（误）的经验总结，我吃过的小火锅不计其数了，也听过不少朋友问类似的问题，于是决定写一篇文章，来解答大家对于“小火锅”的疑问！ 首先，我们先来说说小火锅的定义吧——所谓小火锅，又称“自助小火锅”、“小锅涮”“一人食火锅”等，是指顾客自选食材，自取餐具，自主调味的一人量菜品。
因为食用方便、价格实惠、种类丰富等特点，小火锅近年来受到越来越多人的欢迎。 而要说哪家小火锅好吃，那就得看锅底和菜品种类了——有的店底料好，有的店菜品种类多。
1. 锅底 小火锅的锅底可分为红油锅底、清汤锅底等。其中，最具代表性的是红油锅底，它以麻辣为特色，香味醇厚，深受广大食客的喜爱。 不过呢，随着人们健康饮食习惯的形成，目前市面上也出现了很多清汤锅底的小火锅，它的特点是味道清淡，营养美味。 那么，如何挑选到一家锅底味道好的小店呢？很简单，你一看汤底是否干净清澈；二看是否有辣椒、花椒等原料，如有的话，则证明这家店确实厚道，毕竟用料的实在才能吃到好的锅底嘛！
2. 菜品种类 一家小店，如果菜品种类丰富，那你可就有口福了！ 比如说有的店，蔬菜类有各种时蔬、菌菇，肉类有牛羊肉、鸡肉、虾等，丸滑类有各类丸子、鸭血等，还有豆制品以及各种主食等等……这么多种类，足够你选了！
当然咯，有些小店可能会存在菜品缺少的情况，这时你就得仔细思考一下到底该不该买单了~ 总之，我们在挑选小火锅店的时候，一定要多注意看看锅底及菜的品类，这样才能够买到好吃的火锅啦！