蒸蛋糕需要盖膜吗？
其实蒸蛋糕是否需要盖膜的问题一直都存在争议的，有的说法是盖膜会让蛋糕中的水蒸气在膜不透气的缝隙中积累，而这些水蒸气又回到蛋糕中，进而使蛋糕回潮甚至发霉，而在蛋糕的表面刷上油或者保鲜膜既能防止水分流失又能防止细菌侵入，但是很多家庭用的是那种很不卫生的保鲜膜，所以会致癌，那么到底该怎么解决这些问题呢，今天小编就为大家支招。
专家说法：对于蒸蛋糕是应该盖保鲜膜这个问题，还是应该刷油才对，因为油的存在会给微生物提供一个很好的沉淀环境，所以这个肯定是不行的，那么对于应该用什么材料来遮盖，大家可以在家里用食品袋装一层面包糠，面包糠是非常好的防水材质，不仅不含脂肪，还不会滋生细菌，还不会滋生细菌，价格也很便宜，并且口感和面包非常相似，这样就可以用来蒸蛋糕了，不仅保鲜，还不用怕发霉，一举两得。
蛋糕这种食物如果放在冰箱里，很容易发霉，如果吃完了可能会引起腹泻等等问题，放在外面又留不住，即使留住也不会想吃，那么该如何保存呢，专家表示，可以把蛋糕放到一个大的保鲜袋子里，然后把袋子口系紧，当然不能让袋子封闭太严，要给蛋糕留一点呼吸的空间，这样把系好的袋子放到一个空的矿泉水瓶子或容器里，然后把多余的水倒出来，再把蛋糕放在上面，再用保鲜膜覆盖住瓶子，记住一定要密封住保鲜膜，以免让蛋糕上的水蒸气接触细菌，这样保存一年都没问题。
吃剩下的蛋糕要么尽快吃完(最好放冰箱保鲜，但下次吃的时候要加热一下)，要么就按下面方法处理：
把蛋糕放进冰箱冷藏，但尽量在两天内吃完。如果真的没有时间，就蒸着吃。不过要记得，每次只吃蛋糕的三分之一，而且不可以天天吃。