小孩牛肉怎么做好吃？
一、准备食材 新鲜肋排500g（或者新鲜的牛腱子肉），生姜一大块，小葱一小把，生抽一勺，老抽一勺，料酒两勺，蚝油适量，白糖少许，食盐半勺，八角一个，桂皮一小块，香叶三片，山楂干6个，干辣椒4-5个，白芝麻适量
二、制作方法 1.首先将买回来的新鲜肋排用清水浸泡半小时去除血水，然后清洗干净切成3cm左右的段状备用；大葱切段、生姜切片备用；
2.接下来取一个空碗调一个酱汁，碗中加入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、适量的蚝油和少许的白糖搅拌均匀。
3.起锅烧油，油热后将切好的葱段以及姜片放入锅中煸炒出香味，然后放入排骨大火翻炒至变色，炒出其中的油脂，然后将备好的调料汁倒入锅中翻炒均匀，之后往锅中加入没过食材的热水，再放适量的食盐调味，最后放入八角、桂皮、香叶、山楂干、干辣椒等大料，盖上盖子小火慢炖至少40分钟;
4.待时间差不多的时候打开锅盖收一下汤汁，这个时候的汤汁已经很浓郁了，开盖即可出锅装盘，最后在表面撒上一些葱段和白芝麻做点缀增香即可食用啦！
小贴士： 肋排也可以换成牛的腱子肉哦！ 喜欢吃辣的小伙伴可以再放上几个小米椒哈~