我吃过最好吃的山葱，是老家（青州）的。 青州市属于鲁中地区，这里气候温暖，雨量充沛，非常适宜山药的生长。所以当地的山葱，叶宽、茎肥、味甜、颜色嫩绿且水灵灵的。 小时候，家里种了许多的山葱。
这玩意儿到底是不是沙虫呢。。。 按说这才是沙虫吧。不过这是南海的沙虫，学名海蜇。也就是做凉拌海蜇的那个海蜇。虽然长得有点像，但味道可是大不同哦～（顺便科普一下，海蜇是水生动物，但是它的胃里有寄生虫，所以吃的时候一定要清洗干净且煮熟） 这个才是沙虫哈，不过这是北部湾的沙虫，学名海兽胃线。
1、把菜洗干净，切成长短合适的片段 2、锅里烧开水，把切好的青菜放进去焯一下水（颜色变深即可捞起）3、猪骨冷水下锅，放姜去腥，小火炖40分钟 4、下盐调味，关火让盐入味5、准备一个碗，打入鸡蛋，加少量淀粉，搅成糊状 6、在猪骨汤里下豆腐乳、酱油、花生油，搅匀了再把蛋液倒进去搅开7、
水煮鱼（清汤底） 原料：黑鱼一条(约一斤半)，豆芽一把，姜一块，大蒜两三头，香葱三棵，干辣椒五六根，花椒一小把，八角一个，香叶两片，香菜一棵，豆瓣酱一勺，老抽适量，生粉适量，鸡蛋一个 做法：1、黑鱼去掉鳞和内脏洗净，鱼肉片成薄片。2、鱼肉加入胡椒粉、生抽、盐、料酒、淀粉抓匀腌制十分钟。
2、锅里多放些油，烧热后，放入葱花和姜末爆香，然后下肉馅炒散（可以适量加一点清水）； 3、待肉馅变色后加入豆瓣酱和甜面酱，小火翻炒出香味之后，加入热水，没过锅底即可； 4、水沸后，将豆腐块轻轻的滑进来，不要用锅铲去翻动，加盖中小火炖10分钟左右至入味； 5、调入食盐和白糖调味，大火收汁即可 关键！！！
我奶奶做的清炖猪蹄最好吃，方法也很简单1、买来的猪蹄清洗干净，剁成小块（市场上一般会帮你剁好）； 2、冷水下锅，煮开之后把浮沫洗净； 3、准备香料，八角两个，桂皮一块，香叶两片；4、把所有食材放进砂锅里面，一次性加足水，开始炖了！
棒骨 煲仔饭最好吃啦！ 食材：甜玉米、胡萝卜、包菜 配料：柱侯酱、海鲜酱油、糖、料酒、姜片（去腥） 做法： 1.准备一根新鲜的排骨，清洗干净，切成块儿。冷水下锅，放两片姜，加入料酒去腥，煮出血沫，捞出冲洗干净备用。 2.玉米洗净剁成段儿，胡萝卜去皮切滚刀，包菜用手撕成片状。
之前去北京东四那边的菜市场，见到一老人家拿着个盆卖鱼籽儿，五块钱一斤，便宜到爆！于是花十块钱买了两斤多，回家用清水冲洗干净，加上葱姜末、盐、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉和少许糖腌制了一下午（我也不知道为什么要放这么多调料）。 第二天早起下锅蒸了二十分钟，然后拿出来把汤汁滤掉，留下鱼肉备用。