在四川，做香肠最好的地方，当然是广汉；而广汉最有名的香肠，当属“孔老大”； 孔老大的香肠和普通的香肠不一样。首先在用料上就讲究很多——他的肠子里没有加任何淀粉和水，纯猪肉，味道自然更香一些；其次，他的肠衣不是用人工吹成的，而是用猪的肠油（猪大肠内侧的一层半透明的薄膜），这样做出来的香肠更加轻薄透明。
要想做暄软好吃的花卷，和面是关键！ 和面时要尽可能的发好面团，如果不会发酵，可以试试这个最简单的办法——用温水把酵母化开，然后倒入面粉中，搅拌成絮状后开始揉，一定要多揉一会，让酵母充分的扩散到面粉中，这样发出来的面团才会蓬松柔软。
需要准备好制作凉拌羊肝需要用到的所有食材：新鲜羊肝500克、青椒2个、红椒2个、香菜适量、葱白一段、生姜两片、大蒜三瓣、干辣椒四个、花椒二十几粒、八角一个、香叶两片。 第一步：将准备好的羊肝冲洗干净后放入锅中，加入清水浸泡一会，同时加入少许白醋，这样可以很好的去除膻味。
清酱猪肉是东北菜系里的重要成员，和乱炖、锅包肉、杀猪菜差不多，都是地道东北味。 原料很简单：猪五花肉+豆瓣酱（或者老干妈）。但要想把这道菜做得好吃，还是有很多讲究的。
很多人应该不知道，其实韭菜还有另一番做法——韭菜煎饼（又称韭菜盒子） 食材准备：中筋面粉100克、开水50毫升、冷水60毫升、韭菜400克、鸡蛋2个、盐适量、油适量。制作步骤： 第一步：和面 这个方法和水饺和包子不一样哦~是将一半的面团用开水烫熟，然后再用手揉成面团。