土豆怎么淹咸菜？
1、把土豆拿出，洗干净，用刀分开，把土豆切成块，用花椒面，盐，酒腌上，放入坛中，封好口，2-3天就可以食用了。
2、土豆洗净去皮，切直径3厘米大小的块。然后把土豆块放进一个大一点的盆里。撒入1勺盐。用手把土豆和盐搅拌均匀。
3、把调好味的土豆放入坛中。放进几片萝卜。再多撒些盐。压上沉甸甸的石头。最好盖上坛盖。一段时间后。咸菜就做好了。（大概半个月就能吃了）。
4、做腌咸菜时，不宜腌的过多。以免吃不了。放久了。会变味。制作腌咸菜时，也可以放入其他蔬菜。如胡萝卜，黄瓜，白萝卜。大白菜等。味道也不错。
5、把土豆洗干净。一定要把水控干。然后把土豆切成小块。再切成长4厘米左右的小段。放在太阳下晒干。（这期间。千万不要翻动土豆。以免弄脏）。
6、把土豆倒进一个大的玻璃瓶。拌入1/2小勺的盐和味精。再倒进白酒。（酒不要倒满了。稍微有一点酒就可以了）。把酒坛子封住。一个礼拜以后就能吃了。
7、把土豆洗干净。然后去皮。再切成2厘米宽，10厘米长的大块。拌上盐。腌着。等到第二天的时候。会渗出一些水。把这些水倒掉。再撒上一层盐。继续腌着。
8、过个10天左右。把土豆捞出。放在太阳下。晒得焦黄的时候。把土豆放在密封的盒里。晒干。
9、做的时候。把土豆拿出来。用水泡一下。然后把水倒掉。再撒上点盐。就可以吃了。（吃的时候。要把土豆晒干。然后密封保存。以防受潮）。