胡萝卜山药怎么吃？
胡萝卜山药的营养价值是什么？
1、营养丰富，有较好糖性：经常食用山药，可增强人体免疫力，促进脑垂体分泌激素，加快了生长发育，有益于肠胃的消化吸收。山药富含多糖、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷、碘等，15种氨基酸和10余种微量元素，其它膳食纤维素含量高达3%。具有清热利湿，健脾暖胃，分解毒素，扩张血管，延年益寿，降血压，改善冠心病，刺激作用，健脾补血，补脾胃，润皮毛等功效。
2、滋补养生的功效：中医认为，山药味甘，性平，入脾、肺经，有滋肾脏、补中益气、健胃、补虚、滋养强身的作用，《本草纲目》曰：“山药益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”山药能补肺、脾、肾，适合各种体质的人。它不热不燥，性味平和，食用后，不用担心腹胀、便秘等困扰。
3、增强免疫功能：抗肿瘤。
4、消除皮肤瘙痒：山药对皮质激素治疗过敏而引起皮肤瘙痒的病人，可以缓解皮肤瘙痒。
5、延缓衰老：延缓智力衰退，预防老年痴呆症。
胡萝卜怎么吃，山药怎么吃
胡萝卜山药蘸酱最好吃
1、胡萝卜最好生吃，山药可以凉拌，也可以跟着肉类一起炖。
2、如果不喜欢生吃胡萝卜，可以炒着吃，如果炒着吃，胡萝卜需多放油，最好是植物油，不要放太多盐。山药可以做成糖醋口味的。
3、可以一起做成馅包饺子、包子。
4、山药、胡萝卜可以做成粥，里面加一些糯米、红枣、红糖。
胡萝卜山药的食用禁忌
1、吃胡萝卜菠菜山药做饭时最好不要放置味精。
2、患有甲状腺增高、尿结石、高血压、糖尿病、消化不良、结核病、食道炎、腺体癌、软骨癌者，以及脾胃虚弱者不宜食用。
3、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。
4、胡萝卜禁食或者慎食的人群：胃溃疡、糖尿病、尿酸盐沉积、胃酸过多等患者禁食用。