蒸鼓鱼油起什么作用？
蒸排骨是家常菜谱里面很受欢迎的一道菜。它烹饪方法容易，营养好吃。不过很多人对蒸排骨还是有很多疑问的，其中蒸排骨的油是什么？有什么用呢？现在就详细的为大家介绍下。
蒸排骨的油是什么
1、排酸
猪肉在煮的过程中，会排除大量的尿液，而尿液中大部分是酸的，有的呈酸臭味。如果人体食用了过多酸性食物，也易引发胃病，胃酸过多会消化胃本身，而易引发脱发、腰酸背痛、喉咙痛、头晕、口苦、便秘、胃痛、呕吐、牙龈痛、牙酸、牙疼、关节痛、抽筋等情况。
2、保护胃
蒸排骨油能保护胃粘膜，帮助消化。另外，排骨里面含有丰富的蛋白质，适量的摄入可以补充身体蛋白质，增强体力。
3、补钙
猪蹄炖花生中含有大量的钙质，骨胶原蛋白等，能够有效地帮助人体吸收钙，防止缺钙，促进骨骼健壮。比较适合中老年人和喜欢在野外活动的人食用。
4、增加营养
鸡肉虽然有丰富的营养，但是吸收率达到百分之百的是腿鸡，对于人体而言的话，腿鸡的营养价值远远高于其他鸡肉。所以，当大家都吃鸡腿和鸡翅的时候，一定不要忘记多吃吃鸡鸭翅膀，丰富的营养展现在你眼前。
5、鸡骨架中的胶原蛋白
鸡翅肉多，比较厚实，而鸡骨中含有很多的胶原蛋白，这是鸡肉中精华所在。胶原蛋白是一种生物性高分子物质，是组成人体皮肤、骨骼、肌腱、软骨、血管的主要成分，是聚肽类无机盐，这是非常有营养的一种物质，对人体有很大的帮助，所以吃全鸡时千万别放弃吃鸡骨头。
6、锻炼肠胃吸收功能
吃鸡腿肉，能降低食管癌的发病几率。这是因为鸡腿肉中含有的嘌呤类物质，可刺激胃消化液分泌，改善胃的基础消化功能。
看了以上介绍，大家应该知道蒸排骨的油是什么了吧，不仅如此，还应该知道蒸排骨油的作用了吧。一般吃排骨的时候都是要把排骨烧熟以后才吃，这个时候就需要用到油了。不过，食用油用量不需要太多，因为排骨里面也是会有油分泌出来的。过量饮食油脂对身体是无益的。