生牛肉怎么吃好吃？
作为内蒙人，吃过最好吃的炖牛肉是姥姥做的。把牛腱子肉放在锅里加入酱油、大料、桂皮、香叶，小火煮40分钟，之后捞出来晾凉，切片吃。 拌着莜面吃，真是美味啊～可惜现在姥姥已经去世了，再想吃也吃不到了…… 想吃好吃的炖牛肉还得从买一条好牛腿开始。我最喜欢吃的就是牛腿里的筋了，又有嚼劲又香。
1.买牛腿的时候让老板帮你剔除骨头（如果会剔骨头就自己弄），然后把肌肉撕成小块儿。（这一步可以让店家帮你完成）
2.准备配料：葱切段、姜切片、干红辣椒一个或者不喜欢吃的可以不放、八角两个、桂皮一小块儿、香叶三片、生抽两勺、老抽一勺、白糖半勺、豆瓣酱一大勺、花椒适量（因为要放豆瓣酱所以不用放盐了）
3.锅里放油，烧热后放入香料和辣椒爆炒至出香味。（注意别糊了）
4.倒入撕好的肉，大火爆炒，然后沿锅边淋入生抽和老抽调色。
5.倒水没过原料，大火烧沸后改小火慢炖半个小时左右，待汤汁变少时撒入葱花拌匀就可以出锅啦！
这个做法比较家常，味道非常棒。
如果想要牛肉更软糯可以试试高压锅。