白莲有什么作用？
1、食用价值 《中国药典》中收录的莲花，即荷花，主要药用部分是莲子（包括青莲子与红莲子）和莲须，而白莲则是以未开花的荷花生长时间较短者，其外形较小，呈倒卵形，表皮较粗糙，颜色为灰白色或乳白色；而红莲花的颜色比较深，表面较光滑。 无论是白莲还是红莲，作为蔬菜都可凉拌、炒食或者煮汤，比如用荷叶包着米粉蒸肉，加上点莲子，清香扑鼻，鲜嫩爽口。 用莲蓬做原料的菜肴也很多，比如凉拌莲蓬，莲篷炖汤等等。 至于那小小的莲花蕊，也就是莲房，也可以做成美味的菜式，在清代的文学著作《红楼梦》中就有记载，“这个上头可不贱？你问问香菱宝贝儿。”这里的“宝贝儿”就是指的莲房，书里用来包饺子吃。其实用莲房包饺子，是江浙一带的传统吃法。 除此以外，用荷叶当碗，装饭装菜都可行，用荷叶包的糯米鸡，香糯可口。
2、药用价值 说到荷花的药用价值，就不得不提被称为“水中人参”的藕了。早在两千多年前，东汉的《神农本草经》中就记载，藕可以养血止血。而宋代的医学专著《太平圣惠方》中也提到，藕能治热渴，消烦闷，解酒。 除了藕以外，莲花的其他部位也有药用价值。其中荷叶具有清热解暑、散风祛痰之功效，现代研究发现，荷叶中含有荷叶碱等多种生物碱，因此对于去除体内湿气，有效降脂、降压、减肥都有不错的效果。 而莲芯则具有清心泻火的功效，对于目赤肿痛、心烦失眠等有极好的改善效果，现代研究表明，莲芯中含有多种生物碱以及多糖，有助于调节心肌功能，增强机体免疫能力。 白莲性味甘凉，归心、脾、肾经，所以主要有清热、固精、补血、明目、解毒生肌等功效。 用于热病烦渴、阴虚盗汗、吐衄便血、崩漏下血、阴虚夜寐不安等。