猪鼻子怎么做好吃？
1、材料：肉排200G，酱油3大匙，料酒2小匙，白糖少许，葱末、姜末适量 做法： (1).将肉排切成小段，放入腌渍料中拌匀，腌渍约15分钟； (2).取一砂锅，放入葱末、姜末及所有调味料，再放入肉排，以大火煮开，转小火煮至熟透即可。
2、原料：猪蹄750克，盐，姜，葱，八角一枚，干红辣椒段，桂皮两小块，花椒十数粒，鸡精，料酒，白糖。 步骤： (1).猪蹄洗净，葱姜切块，八角，桂皮，干辣椒备用; (2).热锅热油，油稍多一些，倒入猪蹄煸炒，炒至皮毛发黄，毛可自行拔除，也可不拔; (3).调入适量老抽，料酒，白糖和盐； (4).炒至猪蹄基本变色，盛入锅内待用; (5).另起油锅，油七成热时，爆香辣椒，桂皮，八角; (6).倒入蹄膀翻炒，调适量盐； (7).添水至没过蹄膀，大火烧开，小火慢炖; (8).大约一个小时左右，蹄膀酥烂，撒上葱花和鸡精即可！
3、红烧猪蹄 用料：猪蹄500克，生姜一块； 大料一颗，冰糖一小勺，料酒一汤勺，食盐一汤勺，生抽一汤勺，老抽半汤勺，蚝油一汤勺，陈醋一汤勺，味精或鸡精半茶勺，五香粉一茶勺，香油少许。 制作方法： （1）.把猪蹄剁成小块，洗干净放到锅里用冷水煮熟捞出晾干待用，生姜去皮切片待用； （2）.炒锅放油加热，放入一大颗冰糖小火慢炒，不停地搅动糖块让它慢慢地融化并变成焦黄色，这时会闻到一股焦香味，这步叫做“挂色”； （3）.当糖完全变硬起泡的时候迅速地关火，并加入一大碗凉水让锅里的糖和水在锅中冷却，然后拿出炒勺开始搅拌，使糖水中的糖完全溶化，这时锅中的温度很高，千万不要把勺子拿起来，等勺子不热了再搅拌，因为这时糖水已经变成了深红色而且很浓稠了有浓糖汁产生，这就叫“挂汁”； （4）.往锅中加适量水，然后把晾干的猪蹄放入锅中煮上二十分钟左右，再加入各种调料继续炖煮到猪蹄软烂即可出锅装盘享用啦！
4、酱猪蹄 【制作】 (1).将猪蹄洗净，用刀划口，入沸水锅中煮一会，捞出用清水冲洗干净，沥去水分; (2).锅中放适量的清水，下入猪蹄，再放入料酒、精盐、葱段、姜片、八角、桂皮、花椒，烧开后撇去浮沫，改用小火烧至猪蹄八成熟，捞出晾凉，取出猪蹄骨头，猪蹄皮朝下，按猪头大小码成盘; (3).净锅上火，加适量的鸡汤和老抽、料酒、精盐、冰糖、陈皮、砂仁、白芷、丁香、草果烧沸，用小火煨至汤汁稠浓，浇淋在猪蹄上面，浸泡约2小时即可。