凉皮皮怎么做好吃？
我也很喜欢这个菜，所以做过几次。 用料：西瓜皮、蒜米、小米椒，醋（陈醋香醋都可以）、生抽、老抽、白糖 做法步骤： 1-2步省略。。。。。 因为家里有人不吃西瓜，所以只拍了这个西瓜皮的步骤。 其实这个瓜皮最好吃的地方在它薄而且很透明的部分，因为外面有硬皮保护，所以很好处理。 最最最重要的一步！！！就是用清水洗两遍！要是不洗直接炒会有一点点苦，洗干净之后就不会了。
3.锅中热油，大火快炒，放生抽和老抽还有白糖提味（不要放盐，会苦） 4.等糖全部融化，颜色变成漂亮的琥珀色，就可以关火了 5.准备一个容器，先铺上切好的蒜米和小米椒 6.再把炒好的西瓜皮倒在上面，浸泡一个小时左右更入味。 这个菜的做法其实挺简单的，主要就在于如何能把瓜皮炒得脆而不软，又刚好入味。 我总结了一下，那就是油热后快速翻炒，并且控制好时间，免得炒老了变绵。 个人觉得要是能配上米饭吃就更棒了，一口饭一口菜，完美！