河鲈鱼多大的好吃？
其实鱼的品种与大小关系倒不是太大，关键是鱼的营养是否充足、鱼肉是否有肥美，这跟它的生长环境、饵料有密切关联。 作为淡水鱼类，河鲈属于外来物种，原产于欧洲和亚洲东部，在自然水域中主要分布于俄罗斯西伯利亚的额尔齐斯河与托木河、哈萨克斯坦的塔拉斯河畔以及我国东北的黑龙江和新疆的额尔齐斯河流域。
1869年，河鲈被法国博物学家艾米尔·贝宁带到北美大陆，在蒙特利尔的水族箱内繁殖成功并被引入到美国，之后成为美国的天然渔业资源。由于河鲈具有极高的食用价值并且味道鲜美而被广泛饲养，现在已经在世界各地都有分布了。 从上面的图片可以看到，这条河鲈的鱼鳞很细密而且颜色呈银色，这种外观上的特征跟它的生活习性有关——河鲈是典型的老虎刺（指水底岩石上附生的生物）型食性，以捕食底部淤泥中的动植物为食，所以身上长了厚厚的鳞片来抵抗淤泥的腐蚀，而颜色较深的鳞片则能够防止水中光线暗弱的藻类产生的光线对眼睛的刺激。
另外，从外形上看，一般雌性的河鲈身体比雄性更加扁平一些，这是因为雌性需要利用腹部挤压水流进入产卵孔完成排卵。 虽然河鲈属于杂食偏肉食性的鱼类，但它对于人类的食物具有极强的选择性，只有在所摄食的食物严重匮乏的情况下才可能食用人类投喂的饵料，因此在人工养殖的过程中要尽量避免投喂人工合成饲料。
河鲈对于水质的要求较为严格，在水温偏低或者水体中含有毒物质的条件下容易死亡。要保证河鲈的健康成长，必须加强日常管理，勤换水，保持适宜的温差和酸碱度，并做好相应的疾病预防措施。 至于你说多大的河鲈最好吃，在我看来，2斤以上半斤以下的河鲈就已经很肥美了，再小就太瘦不好吃了；当然啦，如果想吃新鲜的河鲈鱼片，那至少也要一斤左右的成鱼，太小的话鱼片太薄口感不太好。不过要注意，鱼越新鲜鱼肉的颜色就越发青黑色，如果是泛着红黄色泽的鱼，有可能是冷冻时间比较久的死鱼或者是快变质了的鱼，这样的鱼最好不要买。