泡菜怎么烧饭好吃？
楼上的方法我试过了，不错。 但我要纠正你一点： 泡菜是不能直接用的！因为泡菜里有大量的乳酸菌，这是制作泡菜时引入的微生物，有利于泡菜发酵。但直接用于烹饪不仅味道不佳而且可能有害健康（比如引起腹泻）。 正确的做法应该是将泡菜用冷水浸泡数分钟后，再用清水冲洗干净，这样可以基本上去除里面的乳酸菌和其他杂质，然后就可以像蔬菜一样炒了。或者用来煮汤、炖菜也是可以的。 不过用泡菜来炒肉或鸡蛋就没什么味道了，可以用少许白糖和酱油腌制一会儿增香。
另外有人提到要用沸水焯一下才能食用，我认为也是多此一举，因为泡菜里的乳酸菌在高温下是容易被杀灭的。如果你不放心也可以这么做，不过在焯水的时候应该注意水温不宜过高，时间也不宜过长，以免破坏里面的营养成分。
下面给你推荐几个好吃的泡菜做法：
1.泡菜炒饭 这个最简单，把泡好的泡菜切小粒，和米饭一起炒熟即可。如果不够咸可以适当调入点食盐。 如果是小孩子不吃盐，可以用白开水加少许生抽、老抽调成合适的咸度后再下锅同泡米饭一起炒。
2.泡菜虾仁汤 用冷水把泡菜冲洗数遍后切成小段，锅内烧水，待水开后把切好的泡菜放入锅里煮5分钟左右，然后捞出泡菜沥干水分待用。 另准备适量虾仁煮熟（可以放少量生姜去腥）然后跟泡菜一起放进砂锅，调入适量生抽和胡椒粉，再焖3分钟就OK了。
3.泡菜红烧肉 大块的五花肉块先用油炸至表面金黄酥脆，加入姜片、花椒等香料煸香，然后倒入适量料酒、生抽、老抽，把颜色均匀铺满五花肉即可倒进高压锅蒸烂。这个时候用筷子轻轻一戳就烂透了。 把蒸好的红烧肉连汤汁一起倒在砂锅中，加入切好的泡菜，小火焖5分钟即可。 你还可以发挥想象力去做更多美食哦~