蒜泥调制怎么好吃？
我作为地地道道的山东人，对大蒜有着特殊的感情！除了生吃之外，最喜欢的就是用蒜汁拌面条或者饺子馅了，那味道真是回味无穷啊…… 想要做好吃的大蒜，首先得挑选新鲜大蒜。挑选的时候最好选择整颗的，看起来非常饱满且颜色很鲜艳的那种；其次看外表，要选择表皮光亮的，这样的比较嫩；再一个就是捏一下，感觉硬硬的而且不容易碎的话，说明很新鲜。反之就很老了。 将选好的大蒜放到清水里浸泡20分钟左右，然后捞出冲洗干净，晾干水分（这一步很重要哦，这样能很好的去除大蒜的腥味） 最后一步就非常简单了，用刀切成薄片，放在碗里加入适量的生抽、陈醋和白糖，用筷子搅匀即可。 喜欢吃辣的亲可以放入辣椒油，辣椒油做法也很简单，把干辣椒放在锅里用小火炒熟，然后趁热泼到调好的蒜汁里就可以了。
不过我不太喜欢吃辣，所以我做蒜汁从来都是不放辣椒油的，这样做出来的蒜汁清香扑鼻，口感细腻，回味甘甜~ 做好的蒜汁可以直接食用，也可以放在冰箱里冷藏，随吃随取。用来拌面拌饭都是很不错的呀~~