带鱼炒茄子好吃吗？
我吃过，其实挺好吃的！ 这是刚出锅的，带鱼刺（小心被扎） 准备材料： 带鱼、茄子、辣椒、姜蒜、八角，生抽、老抽、料酒、白糖和胡椒粉 1.把切好的鱼块放入料酒、盐拌匀腌制20分钟左右 2.在锅内烧热油，将鱼块炸至金黄酥脆后捞出沥干油份备用 3.另起油锅，五成热下姜片、蒜粒爆香，接着放八角和豆瓣酱一起炒香 4.加入生抽、老抽、白糖和少许胡椒粉拌炒均匀 5.将炸好的鱼块倒入锅中，加适量清水大火烧开，转中火焖煮 6.将茄子去皮切成滚刀状；红辣椒洗净去籽用刀剁碎 7.把切好的茄子和红辣椒放入锅中，加盐和鸡精调味，小火炖至软烂入味即可 我是先把鱼肉和鱼骨分开做，鱼骨头用热油煎至两面金黄，加入开水，再调进生抽、老抽、冰糖和胡椒粉烧煮，最后撒点葱花就可以啦~